Grupa
produktów
|
Nie
zawierają glutenu
|
Mogą
zawierać gluten
|
Zawierają
gluten
|
Produkty
zbożowe
|
Zboża
naturalnie niezawierające glutenu: ryż biały i brązowy, kukurydza, gryka,
proso, amarantus, quinoa, mąki i kasze ze zbóż naturalnie bezglutenowych (np.
kasza jaglana z prosa, gryczana), płatki ryżowe, skrobia kukurydziana, ryżowa
i z tapioki, gotowe mieszanki mączne bezglutenowe, pieczywo i makarony z mąk
bezglutenowych wykonane samodzielnie oraz kupne oznakowane znakiem
„przekreślonego kłosa”, kaszki dla dzieci ryżowe i kukurydziane, chrupki
kukurydziane, popcorn, owies bezglutenowy ( z zastrzeżeniami), bułka tarta
bezglutenowa
|
Płatki
śniadaniowe kukurydziane mogą zawierać słód jęczmienny, mąka kukurydziana,
ryżowa, gryczana dostępne w sprzedaży ogólnej mogą być zanieczyszczone
glutenem
|
Pszenica
(i jej dawne odmiany: orkisz, kamut), pszenżyto, jęczmień, żyto, owies,
mąka
pszenna, żytnia, jęczmienna,
płatki
pszenne, jęczmienne, żytnie, owsiane,
kasza
manna, kuskus,
kasza
jęczmienna (pęczak, mazurska, perłowa), musli,
kasze
owsiane,
kaszki
błyskawiczne zbożowe i mleczno – zbożowe,
makaron
pszenny, makaron żytni,
pierogi,
pyzy, kopytka, naleśniki,
pieczywo –
każde – jeśli nie jest oznaczone jako bezglutenowe (chleb biały i razowy, bułki,
bagietki, maca, pumpernikiel, pieczywo chrupkie, precle), pieczywo
cukiernicze suche (herbatniki, ciastka, wafle, biszkopty, pierniczki,
sucharki, paluszki itp.), ciasta, ciastka, drożdżówki
pizza,
bułka do hamburgera,
bułka
tarta
|
Mięso,
ryby, jaja
|
Świeże
nieprzetworzone mięso, ryby, jaja
|
Wędliny
(także te wysokogatunkowe typu szynka), zwłaszcza tzw. wędliny wysokowydajne,
konserwy
rybne i mięsne, wędliny podrobowe (kaszanka, pasztetowa, pasztet), wyroby
garmażeryjne mięsne ( parówki, kotlety
mielone, pulpety, hamburgery)
|
Panierki
do mięs i ryb oraz potrawy panierowane
|
Mleko i
produkty mleczne
|
Mleko
świeże, mleko w kartonie, mleko zagęszczane, mleko w proszku, kefir,
maślanka, jogurt naturalny, nieprzetworzony ser biały, żółty
|
Jogurty
owocowe, maślanki smakowe, napoje czekoladowe, produkty mleczne o obniżonej
zawartości tłuszczu, serki topione, śmietana (zagęstnik), tanie sery żółte
(tzw. wyroby seropodobne); gotowe sery białe do serników (niektórzy
producenci dodają błonnik pszenny)
|
Napoje
mleczne z dodatkiem słodu jęczmiennego, sery z niebieską pleśnią
|
Tłuszcze
|
Masło,
smalec, margaryna, olej roślinny, oliwa z oliwek
|
Majonezy,
gotowe sosy (dresingi)
|
|
Warzywa i
przetwory z warzyw
|
Wszystkie
warzywa (świeże, mrożone, konserwowane bez dodatków), strączkowe (groch,
fasola, soczewica), ziemniaki, skrobia ziemniaczana
|
Sałatki z
majonezem i dresingami o nieznanym składzie, przeciery pomidorowe, niektóre
fasole w puszkach, placki ziemniaczane, produkty wegetariańskie typu kotlety
sojowe, pasztety sojowe, majonezy sojowe
|
Warzywa
smażone, panierowane
|
Owoce
|
Wszystkie
owoce (świeże, mrożone, konserwowane)
|
Owoce
suszone niekiedy są posypywane mąką, żeby zapobiec sklejaniu, wsady owocowe
|
|
Cukier,
słodycze, desery
|
Cukier,
dżem, miód, landrynki, ciasta i ciastka upieczone z dozwolonych produktów,
kisiele i budynie domowe z mąki ziemniaczanej, ciasta i ciastka oznakowane
znakiem „przekreślonego kłosa”
|
Guma do
żucia,
żelki,
nadziewane cukierki, batony, gotowe budynie, lody, czekolada i czekoladki,
chipsy
|
Ciasta i
ciastka upieczone z niedozwolonych mąk lub z niedozwolonym proszkiem do
pieczenia, słód jęczmienny
|
Napoje
|
Herbata,
kawa naturalna, soki owocowe, wody mineralne, kompoty, napary z ziół, czyste
alkohole
|
Niektóre
kawy rozpuszczalne, zwłaszcza aromatyzowane, napoje owocowo-warzywne,
alkohole z dodatkami smakowymi
|
Kawa
zbożowa, kakao owsiane, napoje słodzone słodem jęczmiennym,
piwo
|
Przyprawy
|
Sól,
pieprz, zioła, jednorodne przyprawy, ocet winny, ocet jabłkowy
|
Jarzynki
typu vegeta, mieszanki przypraw (np. curry), musztardy, keczupy, sosy w
proszku gotowe dipy i dresingi, sosy sojowe
|
|
Zupy
|
Zupy
domowe z dozwolonych produktów
|
Zupy w
proszku (instant), kostki bulionowe
|
Zupy
zaprawiane mąką, zupy z makaronem, z lanym ciastem
|
Inne
|
Proszek do
pieczenia bezglutenowy, soda spożywcza, komunikanty niskoglutenowe
|
Preparaty
do odchudzania, niektóre leki i preparaty wielowitaminowe,
niektóre
aromaty, cukier waniliowy
|
Zwykły
proszek do pieczenia,
hydrolizowane
białko roślinne, komunikanty z mąki pszennej
|