ZŁE POŁĄCZENIA ŻYWNOŚCI

Wiele osób uwielbia kanapki z pomidorem i ogórkiem, ale mało kto zdaje sobie sprawe, że to połączenie może szkodzić zdrowiu. JEST JESZCZE KILKA INNYCH TAKICH POŁĄCZEŃ, DOWIEDZCIE SIE JAKICH :)  1. Pomidor + świeży ogórek
Choć oba warzywa są zdrowe, bogate w witaminy i mikroelementy (np. potas i kwas foliowy), ich łączenie na kanapce czy np. w sałatce, może sprawić, że potrawa będzie bezwartościowa. Świeże ogórki zawierają tzw. askorbinazę – enzym „zabijający” witaminę C. Czy to oznacza, że w ogóle nie można łączyć tych warzyw? Można!

2. Wino + czerwone mięso Któż z nas nie lubi lampki wytrawnego wina do wykwintnego, mięsnego posiłku? Jednak jeśli takie kolacje stają się nader częste, musimy uważać – czerwone wino zawiera taniny, które utrudniają wchłanianie żelaza z czerwonego mięsa. Do codziennych mięsnych dań proponujemy sok z czarnych porzeczek, który zawiera witaminę C ułatwiającą przyswajanie żelaza – dzięki temu zapobiegniemy anemii.

3. Herbata + cytryna
Czy to możliwe, że herbata z cytryną, którą tak uwielbiamy pić w okresie przeziębień, może być niezdrowa? Niestety tak. Okazuje się, że liście herbaty zawierają glin – pierwiastek, który przyczynia się do powstania choroby Alzheimera. Po kontakcie z odczynem kwaśnym (sok z cytryny) przybiera on formę przyswajalną przez nasz organizm.
Uwaga! Więcej glinu pojawi się w naszym organizmie jeśli nie usuniemy torebki lub liści herbaty z filiżanki, dlatego lepiej używajmy cytryny po zaparzeniu herbaty i wyciągnięciu torebki z kubka.

4. Ryba + olej

Ryby są doskonałym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasów omega 3. Nie można ich jednak łączyć z olejem słonecznikowym czy kukurydzianym, gdyż są one źródłem innych kwasów – omega 6. Połączenie to zaburza odpowiedni stosunek kwasów omega 3 i omega 6, który jest istotny dla zdrowego funkcjonowania organizmu.

5. Ryby + tzw. warzywa krzyżowe
Ryby, oprócz wspomnianych wielonienasyconych  kwasów tłuszczowych, zawierają również jod – pierwiastek, który pomaga zapobiegać chorobom tarczycy. Dlatego powinno unikać się tych warzyw, które zaburzają wychwytywanie jodu przez tarczycę. Do grona tych warzyw zaliczamy tzw. warzywa krzyżowe (kapustne). Są to: brokuły, kalafior, kapusta, brukselka itp.

Żeby pozbawić warzyw krzyżowych związków odpowiedzialnych za hamowanie przyswajalności jodu przez organizm, wystarczy gotować je przez kilka pierwszych minut bez przykrycia.

6. Grzyby + alkohol

Grzyby zawierają chitynę – składnik nietrawiony przez ludzki organizm (dlatego mówi się, że grzyby są ciężkostrawne). Łączenie ich z alkoholem może przyczynić się do jeszcze większych problemów gastrycznych, a w przypadku niektórych grzybów jadalnych (takich jak np. czernidlak pospolity) połączenie z alkoholem może być bardzo niebezpieczne dla naszego zdrowia. Dlatego dla dobrego samopoczucia i prawidłowego funkcjonowania organizmu, temu połączeniu mówimy: nie!