Składniki na 4 porcje:
- 250 g
jagód
- 80 g
cukru
- 1 łyżka
cukru żelującego
Jagody umyć, osuszyć i przesypać do rondelka. Dodać
cukier i podgrzewać na małym ogniu 10 minut. Zmiksować i dodać 1 łyżkę cukru
żelującego, dokładnie mieszając. Rozłożyć do czterech naczynek i odstawić.
Przygotować masę serową.
Masa serowa:
- 2
żółtka
- 4
białka
- 200 g
mascarpone
- 4 łyżki
cukru + 1 łyżeczka
- 2 łyżki
mleka
- 4 g
żelatyny
- Otarta
skórka z jednej cytryny
- Szczypta
soli
Dodatkowo:
- 250 g
jagód amerykańskich
- Kilka
herbatników
Żelatynę namoczyć w odrobinie mleka do napęcznienia.
Podgrzać dwie łyżki mleka i rozpuścić w nich żelatynę. Żółtka ubić z cukrem na
puszystą masę. Dodawać stopniowo do masy ser, żelatynę i skórkę z otartej
cytryny. Ubić białka dodając w połowie 1 łyżeczkę cukru. Pianę domieszać do
kremu jajeczno-serowego. Na mus jagodowy rozsypać owoce jagody
amerykańskiej i nałożyć masę serową. Wstawić do lodówki na ok.3 godzin.
Przybrać jagodami i pokruszonymi herbatnikami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz